ビュータイル（ビューポート）をクリックし、［プロパティ］パレットから「標準尺度」を「1：100」に設定しても「カスタム尺度」が「0」で表示されます。
なぜでしょうか？

「オプション」設定で、「単位系」の「精度」の値が「0」になっている為「0」で表示されます。
・関連 FAQ：［オプション］ダイアログの表示方法

「精度」の値の桁数を増やすと「0.01」で表示されます。
※例として「0.000」に変更。

「カスタム尺度」の値が、「0.01」で表示されました。

関連 FAQ：
・AutoCAD の 単位管理［UNITS］に相当する設定は何処にありますか？